天穗律师网法律顾问表示，商家的这类公告属于格式合同，合同应该明确保证金如何收、如何退以及浪费的标准和加收费用的标准等。一旦出现浪费情况，食客应按照合同规定交餐费或直接用保证金抵扣。
餐厅交浪费保证金，格式合同的法律效力如何？
●格式合同法律效力法律责任纠纷资讯回放：
据《每日新闻》报道，种类多、吃得饱，价格又实惠，自助餐深受一些市民的喜爱。前不久北京的王女士去一家海鲜自助就餐，却因为餐厅的一个规定而大为恼火：每位客人就餐前要交“保证金”，人数在10人以内，保证金需交100元，11人到20人，需要交200元，以此类推。在北京南海渔笙海鲜自助门店门口，立着一个“当日保证金”的告示牌，而正是这个告示牌上的规定，让前来就餐的王女士颇为不满。
记者在济南转了一圈，不少自助餐厅都有类似的收取“保证金”规定。从三年前开张，位于泉城路的一家自助餐厅就开始在餐前收取每位顾客20元的节约保证金，如果餐后剩余食物不超过150克，节约保证金就会如数退还。餐厅经理说这样做的初衷是为了避免浪费，三年下来，效果明显。
用交保证金的方法来提醒消费者，从而达到节约的目的，不少市民对餐厅的这种做法表示支持。但也有消费者提出，多数商家提出的“浪费”概念很模糊，就餐时没有专人监管，仅靠服务员的目测来判断顾客是不是浪费，有些不严谨。而且交保证金的做法，也有些强制的意思。
记者就此事咨询12315消费者举报咨询热线，工作人员表示对商家收取保证金的做法无硬性要求，无明确禁止的规定。
●格式合同法律效力法律责任纠纷案例分析：
商家以公开明确的方式向顾客传达了就餐要收取“保证金”一事，虽然措辞不够严谨准确，但双方通过行为建立了“合同”关系，具有法律约束力，应按照约定执行。
商家虽然可以自行拟订保证金收取规定，但规定中如果有类似“顾客当日没要回保证金就视作浪费”这样的规定就不合法了。
1、具有合同法第五十二条规定的五种情形之一的，该格式合同无效；
（1）一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益；
（2）恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；
（3）以合法形式掩盖非法目的；
（4）损害社会公共利益；
（5）违反法律、行政法规的强制性规定。
2、具有合同法第五十三条规定的二种情形的免责条款，无效：
（1）造成对方人身伤害的；
（2）因故意或者重大过失造成对方财产损失的。
3、格式条款免除提供格式条款一方责任，加重对方责任，排除对方主要权利的条款无效。
天穗律师网是一个律师在线法律咨询服务平台，你可免费向法律顾问寻求关于“格式合同的法律效力如何”方面的法律咨询免费服务，也可通过找律师寻求关于“格式合同的法律效力如何”方面的法律纠纷有偿服务。
